230 ответов в этой теме

[mazatrucker74rus]

 Че та в наших краях даже от комаров осиновой веточкой не отмахивались , суеверия поди какия .

[yurec111]

Первый блин комом...  ,вернее иван-чай с плесенью.

Все как положено сделал:скатал колбаски(катал на липовой доске,бо руками уж очень медленно процесс идет),сложил в банку,прижал,поставил на 2 дня,порезал,уложил сушиться тонким слоем,НО не ворочал...Приехал ч-з 3 дня-верх высох,низ и колбаски,которые не развалились-с плесенью.Все выкинул...

Нарвал еще кипрея.Вторая попытка...Только сушить буду в гараже и ворочать 2-3 раза в день.

[Ученик]

поставил на 2 дня,порезал,уложил сушиться тонким слоем,НО не ворочал...Приехал ч-з 3 дня-верх высох,низ и колбаски,которые не развалились-с плесенью.

 

 

Да здесь одна сплошная ошибка.

Максимум сутки ферментизация, потом режем и сушим периодически вороша.

[пермяк]

колбаски ни разу не катал .
два года заготовлял при помощи мясорубки с крупными "дырами".
нынче буду попробовать какую то часть катать. , надоть разницу прочувствовать.
 может уже кто и так сможет объяснить ?
 "мясорубочный" вариант нам всем нравится и простотой изготовления и "вкусностью"

[Vian]

После бани в просущенной парной на протвине ставится на печь- к утру все сухо и никакой плесени)))

[vadim313]

Вчера ездил в деревню к сестре. По пути увидал вот такое поле. Остановился для сфотографировать 

П.С. Всё таки телефон, к сожалению, не передаёт того цвета, что на самом деле был. А нормальный фотик я не брал с собой.

Сообщение изменено: vadim313 (06 Июль 2015 - 12:51 )

[Ученик]

Ну вот и до цветов добрался.

Нарвал одних цветов,отсортировал сейчас буду колдовать.

[Oleg_K]

а я 'психанул' - за раз литров 12 насушил. сча чаевничаю умиготворенно

[Ученик]

за раз литров 12 насушил.

 

 

Еще пол психа и на год хватит.

[yurec111]

а я 'психанул' - за раз литров 12 насушил. сча чаевничаю умиготворенно

Олег,сколько по времени ферментировал?

[Oleg_K]

первый пробный (неделю назад) - ок. 2 суток
сейчас - ок. 1 суток.
последний вариант понравился больше, как-то мягче вкус, легче.
я собранный лист сразу резал и "жмякал", поток в пакет (или тазик затянутый пищевой пленкой) и в тепло. ну и после баньки в парную

даже ...удаки на дорогах   не раздражают.

 

+1  ну идиоты, да и пусть едут мимо себе

[Ученик]

Сушу цветы  иван чая и нарабатываю опыт.

Когда они только собраны, и даже когда отлежав сутки, сохраняют приятный цветочно медовый запах, но вот , когда подвялились,запах меняется на совершенно навязчивый и не приятный.На что похоже не скажу, но сравнение достаточно точное есть.сейчас даже не выдержал, все собрал с простыни и поставил доходить в духовой шкаф.А еще  они явно пртивопоказаны летним алергикам реагирующих на пыльцу и запахи растений, я как раз такой.Высушу,заварю, попробую, как они влияют в напитке.

[GlooM]

После бани в просущенной парной на протвине ставится на печь- к утру все сухо и никакой плесени)))

 

 

По Ваниному методу.... в подушках клевер...

 

[пермяк]

моя заготовка чая на противень не войдет . на полоках расстилаю простыни и ровненьким слоем насыпаю Ивана на просушку. к утру Иван-чай готовенький .примерно 15 литровых банок.

[yurec111]

а запах должен быть у черного чая?
Сегодня ферментировал по-другому,высушил в духовке,получился черный.Но запаха практически нет,по сравнению с сушеным зеленым...
Заготавливал сегодняшнюю партию так:нарвал,сунул плотно в банку,и на сутки оставил.Утром сегодня достал из банки,помял капитально до сока,оставил на 5часов,потом высушил в духовке...

[ShIVA]

у меня тоже темно-зеленый получился.

правда сушил при комнатной температуре.

в выходные попробую на вкус

[Sergey]

нарвал, сутки в кастрюльке при комнатной, потом все хорошенько помял и в тазик на сутки на ферментацию рыхло положил, закрыл полотенцем. Сушил в духовке при 75 гр. примерно 2.5 часа партия. Получился черный и душистый, оч понравился. Буду повторять.

 

Друг делал через мясорубку, сильно заваривается очень , а так тоже неплохо

Сообщение изменено: Sergey (16 Июль 2015 - 19:54 )

[ShIVA]

а в электросушилке кто-нибудь пробовал сушить?

[NickB]

Я сушил в электросушилке круглая с вентилятором внизу. Нормально, но приходится подстилать марлю, ибо мелкие кусочки проваливаются при сушке вниз на мотор. Температура на мой взгляд оптимальная 50-55, до 60.

 

И еще, опробовал идею с замораживаем листьев в морозильники часов на 10-12 перед сминанием-околбашиванием Процесс жмякания идет легче, а сам чай получается сочнее и ферментация идет быстрее.

Сообщение изменено: NickB (17 Июль 2015 - 09:19 )

[Далина]

 

Приветствую всех любителей бани.

Май, средина месяца, Северо-запад России. Прошла зима, использование всего, что запасли и насушили для бани, поднадоело. Хочется свежачка.

А он есть! И еще какой.

 

Ели и сосны покрылись молодыми побегами.

 

 

 

 

 

 

Эти молодые лапки и есть ценный продукт для бани и для использования в быту. Собираем из и применяем пока свеженькие и полны полезного для нас.

 

 

Лапки ели и сосоны запариваеи в запарнике и используем для поддач на камни для благовоний. Запах в парилке - как будто Вы в сосновом лесу!

Настой благотворно влияет на ослабшие волосы и укрепяляет их.

Еще одно очень важное применение настоя (отвара еловых лапок) полоскание рта. У кого повышенная кровоточивость десен - это лучший припарат для их укрепления. 

 

Береза дала хорошую листву, чего бы не использовать эту радость в бане.

 

 

Сделал два веничка. Лист оказался очень клейкий. Опытные пчеловоды-парильщики подсказали - это и есть воск, из которого пчелы строят соты.

 

 

Венички получились на славу. Но только по прямому назначению - парить ими, их использовать нельзя. Лист слабый и нет эффекта парения. Можно использовать только для запаха. Занес, положил на полок. Береза сразу забила запах всего остального. 

 

 

А что еще делать в мае, только париться!

 

Зябь уже вся поднята!

 

 

 

Колея Российская встала.

 

 

Купальница на бутонах.

 

 

Спасибо, много невероятно полезной информации.