469 ответов в этой теме

[Петр С]

Это твое счастье что капитализьм в России победил окончательно и безповоротно. Если бы коммунисты вернулись - точно раскулачили бы...  

[ByaCo]

Глаза разбегаются в глубоком "Ку!".

Гиган!

[5_6]

Антон, привет. Поздравляю с обновой.

Хотя не сторонник монументализма, но понравилось. Темный кирпич скрадывает размеры.

И со вкусом все в порядке, хорошо продуманы детали.

Многое можно взять на заметку. Дерево, что твоими руками - класс!

 

А вот подкопченность передней стенки мангала - косяк печника.

Я конечно любитель, но камины с зубом строил - было дело. Где-то там ошибка (на фото в зубе на передней стенке по центру выемка в кирпич видна).

Попробуй заложить ее полоской металла и увеличить площадь зуба - поэкспериментируй. Удачи

 

Будет время и желание - продублируй тему на ФХ, многим будет полезно.

Сообщение изменено: 5_6 (24 Сентябрь 2013 - 21:06 )

[Боцман]

Ребята, спасибо на добром слове!) ---- Насчет квази-зуба, Сергей... Если на пальцах- выемки нет спереди, фотка в процессе кладки была. Если заглянуть внуть дымосборника, то увидим легкий скос кирпича со всех сторон, создающий прямую площадку под задвижку размером 20х40 примерно. Т.е. закладывать там нечего. Но мужики на приемке высказывали мыслю всечь полосу-отбойник над передней аркой. В выхи попробую отмыть копоть пищевой содой и использовать сухие березовые дрова. При этом и шаманство с боковинами из кирпича попробую. При условии, что не отвлекут на выкапывание ирисов или как там их... мать их) Заодно и внутрянку дымосборника щелкану. ----- Кстати, печник, прочитал отчет и несколько озаботился копченостью. Звонил и задавал вопросы по эксплуатации. Ждет вместе со мной просушки печи) --- Насчет монументализма... В процессе роста колонн мангала (я так понял речь об этом) Кирилл высказал опасения, что "шкаф" может оказаться тяжеловат. И наверно, так бы и было, не будь вензеля и каминной полки. А так реально не давит. Стоишь рядом, чуешь надежность, но не гору)

[koks]

Несколько озаботился..... Это в рублях скока?

[Боцман]

главная ценность любого человека - жизть!)

[5_6]

Кстати, печник, прочитал отчет и несколько озаботился копченостью. Звонил и задавал вопросы по эксплуатации. Ждет вместе со мной просушки печи)
-

 

 

Да, пусть думает. Кто же ему после твоей "легкой закопченности" доверит заказы делать. А без этого - твоя тема отличная для него реклама.

Мой "каминный" опыт еще почти советских времен. Халтурщики на дачах строили камины вообще без зуба - задняя стенка прямая. Как вижу закопченную переднюю стенку - как правило зуба нет.

Нашел книжку старинную по каминам. Там еще была зависимость площади помещения, размера портала камина и размера зуба на задней стенке (дымовой проем). Сделал знакомому - и первый же камин не дымил. Хотя дом был не достроенный и в камине даже на котелке есть готовили). Но в комнатных каминах на передней стенке со стороны зуба вообще никаких выступов не было, она прямая, а начало этой стенки чуть ниже полки камина.

У тебя конечно "изыск" в виде полукруглого проема, но решение нужно найти. Думаю мысль мужиков правильная. Удачи

[jaddd]

Насколько я помню зуб нужен для каминов в помещении, для уличных каминов допускается делать без них. Но все равно с зубом лучше. 

 

Антон беседка на 5+. Есть к чему стремиться и на что ориентироваться. 

[Боцман]

Еще добавлю...

 

Глухая стена задняя - та что буквой П - выложена вполкирпича. Лицевой стороной наружу. Тесть протестовал закрывать дровами весь задок) Равно кстати, как и переживал, что дымник скроет все Кирюхины старания с зубцами оголовка)))

 

Так вот - раз наружу лицевая, то внутрь,в беседку - рабочая сторона. Она и в насечках,и в сколах, и в оттисках "lode" "2013"...

Поначалу раздумывал укрыть это либо клинкерной плиткой, либо выложить еще второй "золотой унитаз" - щелевым кирпичиком (есть такой у лоде - 6,5 см толщины примерно). 

Но потом подумал -а почему бы не оставить как есть,сыграв на этом? Мысля пришла в голову потому, что недавно присматривал квартиру в Лофте (это переоборудованные под жилье кирпичные мануфактуры). Там на старый кирпич ставку делают.

 

 

Так и оставил. Рабочие протерли от раствора и сказали - ну вот,часть старины ушла)))

 

Эта фотка после возведения стены.Когда и было принято решение. Для понимания. 

 

 

[unforgiven]

Не, нельзя! Теток с золотыми колосьями нет! На столбах! И фонтанов!)

Сразу вспомнил анекдот:

У меня золотая жена, золотые дети и золотая теща. А сам я третий слева в фонтане "Дружба народов".

 

[ZYBY]

Хороша задняя стенка - суховоздушечников мочить! Можно стрелком на халтурку кокса пригласить!

[Боцман]

зачем стрелки?)

ты разве не увидел эшафот и веревки?)

 

брррр

[ZYBY]

Кокса нужно ж по назначению использовать!

[Боцман]

Но у Мая была своя точка зрения на наши планы) Вода разошлась и стояла почти до середины месяца.На фото место, от которого до моего участка еще около 2 км. Участок на возвышенности и сухой,но добраться только лодкой первое время можно было. Что я и сделал, загрузившись всем необходимым для проводки воды и электричества по новому периметру(в земле)

 

 

 

Кстати, мой Хитрила был единственной машиной, которая с разгона преодолела метров 200 вброд и стояла гордо у ворот первой деревни, ловя  завистливые взгляды разворачивающихся тачек у начала воды))

 

 

Через 3 дня мой сосед поставил второй рекорд - на своем задраном Паджеро Спорт  преодолел ВСЮ воду до наших участков. Дачный народ смотрел на его машину,как на призрака))) Ведь уровень воды стоял почти метр.

 

[ZYBY]

Кто бы сомневался, что Боцман боится воды!

[Боцман]

В выходные продолжал экзерсисы с готовкой. Попробовал топить самовар, используя дымоход комплекса. Двух вот таких закладок хватает для кипячения 7 литров воды.

 

 

Трубу подключения сделал из 2 доноров-старой оцинкованной и новой нержавеющей.

 

 

Никакого дыма -все уносит.

 

После кипячения пустил первый самоварный пар на раскаленную плитку.

 

.

 

[Боцман]

А теперь к основному. Комплекс заточен под готовку на мангале и на печи под казан. Если мясо я уже готовил и на шампурах,и на решетке, то казан еще не грел. И вот пришло его время)

Ну а какое блюдо правит в казане, как не плов? Или "пловешник",как говорит мой друг Залимхан)

 

Сначала готовим казан. Я этот казан уже обжигал, но в процессе стройки его заговняли.Надо заново.

 

Протираем от видной грязи. Наливаем воды частично. Пропариваем.

 

 

 

В процессе с удовольствием констатирую, что тяжелая чугунная крышка хорошо держится на специальной держалке релинга.

 

 

Наливаем масло и прокаливаем. 

 

 

 

Сливаем "отработку". 

 

 

Протираем бумажным полотенцем.Казан готов.

 

 

Пока делаем все эти манипуляции - кидаем решетку на мангал и подогреваем холодное жареное мясо)

 

 

 

 

Рис Девзира, конечно)

 

Но он требует переборки - вытащить рисинки в шелухе, камешки и т.д.

 

Процесс не очень долгий. В ходе него не только рис очищается, но и мозги)

 

На 2 кг риса (в пакете) вот такая горстка мусора.

 

 

 

Ну все - идем спать,ибо уже очень поздно.

 

 

 

 

Вот и утро. Ингридиенты в студию.

 

 

 

До этого с мяса (а это обрезь ножки барашка) снял немного курдючного сала для аромата.

 

 

А рис промыл

 

Начинаем шаманить зирвак!)

 

Кидаем курдючные кубики на раскаленный казан.

 

 

Когда они подернуться золотом, добавляем масло.И когда оно нагрелось  - мясо.

 

 

Когда мясо в масле (в низине казана),оно томится

 

 

Когда закидываем по стенкам казана-жарится (вот здесь удобен запас площади)

 

 

После мяса добавляем морковь. НАРЕЗАННУЮ (а не тертую). Моркови много не бывает)

 

 

С морковью те же фокусы - то в масло, то на борта

 

 

Морковь готова? Заводим лук)

 

 

 

 

 

 

 

 

В процессе нагрева в масле с морковкойи луком происходят чудесные првращения)

 

[Vian]

Ладно, считай задолженность по казану сдал - зачет. теперь понятно чем отличается та кастрюлька со вспыхнувшей олифой от казана??? )))))

[Боцман]

Высыпаем рис. И разравниваем поверху. 

 

 

Заливаем слоем воды. Причем воду надо лить так, чтобы она не поднимала со дна морковь и т.д. Кладем головку чеснока. Я в этот же момент добавляю соль,молотый черный перец и зиру (не люблю, когда она целыми палочками, в руках растираю).

 

 

Закрываем крышкой и ждем

 

 

Потом поднимаем крышку аккуратно - с сразу ее в сторону - слить воду с нее.

 

 

 

Пловец перемешиваем и даем постоять еще несколько минут. Огоньтушим.

 

 

 

После раскладываем по тарелкам)

 

И вот тут понимаешь, зачем нужна фольга!)

Обернул тарелочку с пловом, накрыл руковицой и сосед супруге отнес своей)

 

 

----

 

Готовка на дровах оказалась вовсе не сложной. С помощью задвижки и поддувала легко регулировать интенсивность жара.

Приятно опираться бедрами об угол столещницы - она теплая. Спину не ломаешь.Плита горячая,но не настолько,чтобы обжечься.

 

В общем, доволен! 

[Боцман]

Ладно, считай задолженность по казану сдал - зачет. теперь понятно чем отличается та кастрюлька со вспыхнувшей олифой от казана??? )))))

 

Спасибо)

Кстати, та кастрюлька отдается в добрые руки. На 3-4человек там можно сделать.

 

Здесь было риса 2 кг, моркови и лука по 1 кг примерно и мяса около 1,2 кг.

На 7-8 человек хватило.

 

На днеутромбыла спекшаяся корочка из риса. Я ее лопткой отшамкал и каза просто протер тряпкойи убрал. В следующий раз можно сразу гретьи лить масло для готовки.