460 ответов в этой теме

[А.З.]

Охапку дров и плов готов!

Извини, но это у тебя не плов, а рисовая каша с мясом.)  Настоящий плов приготовить, это почти как легкий пар получить. Очень постараться надо. Я всю жизнь плов готовлю и все равно что-то новое для себя постоянно открываю. Недавно у Шона гостила его мать - Мукадас, из Таджикистана. Несколько раз готовил с ней плов. Всегда удивлялся, почему в плов кладут относительно мало лука. Ведь он все равно там исчезает. Никто и нигде не отвечает на этот вопрос, а вот Мукадас мне объяснила... 

[Одинцов]

это у тебя не плов

Ну так это же  стихи)))))))))))

Как приготовить плов я знаю, да и умею. Полистай инстаграм, там несколько вариантов моей готовки. И в кастрюле и в сковороде и в разных казанах )))

Сообщение изменено: Одинцов (03 Сентябрь 2020 - 05:04 )

[Одинцов]

а вот Мукадас мне объяснила...

 

Ну так и мне расскажи, интересно же

[Vian]

если верить историкам, то плов изобретен войнами Македонского и согласно "патента" это и есть "рисовая каша в одном котле со всем, что было доступно в округе"... Поэтому плов в разных местах разный от очень жирного мясного до фруктово-овощного постного, от рассыпчатого до клейкого "ложку не оторвать"

[Одинцов]

Вот и я говорю, рецептов море!

[mazatrucker74rus]

Даже Шавлю , если взялся, нужно уметь приготовить . Рецептов море . И универсальных нет , одному одно нравится, другому другое . Но все сходятся в одном - так как в большом казане или котле в маленьком приготовить не получится, даже если будут пропорции соблюдаться .

[А.З.]

рецептов море!

Это правда, но настоящий плов это узбекский плов и для того, чтобы понять что это такое, надо пройтись по ташкентским чайханам. В советское время я там провел довольно много времени. Должен сказать, что такого плова, как в Ташкенте я больше нигде не видел, даже в дорогущем ресторане Узбекистон, что напротив Сандунов. Главное в плове это рис. Он должен быть не просто "рисинка от рисинки", но легким, воздушным и, вместе с тем, маслянистым. Как этого добится, я до сих пор толком не знаю. У Мукадас получалось, но надо было видеть, как она хлопотала вокруг костра. Это было нечто! А лука много класть нельзя, потому что рис будет развариваться. Какая тут связь, я тоже не знаю.) Последний раз готовя плов, купил самый дорогой басмати (басмати много видов) в индийской лавке. Плов получился почти ташкентский.

[Vian]

не стоит кастрировать понятие плов на подобии того, как вы кастрируете понятие баня! любой плов настоящий

[mazatrucker74rus]

[ZYBY]

Вы еще про рыбный суп поспорьте!
Горячие ё-банные парни!

[А.З.]

Вы еще про рыбный суп поспорьте!

Начинай Серега! Тут в Новой Англии рыбный суп готовят на молоке и называется он чаудер. Бывает очень вкусный, но не везде. Кстати, самый вкусный плов получается на виноградном масле.  

[Одинцов]

Сандуны в Екатеринбурге.

 

 

[Vian]

Тыдыщь! Случилось!: 1-цов опубликовал пост, да ещё с такими фотками! >))

[GDV]

     Не раскрыта, в отличие от Сергея Евгеньевича, одна принципиальная тема.

[mazatrucker74rus]

Тема ваще спиной стоит )

[Одинцов]

В мужской день тему не раскрыть... 

[Одинцов]

В парилке над баком близко к дереву. Защити от прямых лучей.

Серёга, времени прошло море, с 2018 года. Баня работает, проблем нет!

Сообщение изменено: Одинцов (25 Октябрь 2022 - 22:12 )

[Одинцов]

Ну, раз пошла такая пьянка, буду продолжать эту тему (пока вторая потерялась).

Привезли кессон под скважину. Скоро закопают.

Весна таки на Урале. Тает потихоньку.

 

[Vian]

Не слабый кессончик... Погреб двухэтажный)

[Одинцов]

Не слабый кессончик... Погреб двухэтажный)

Если место позволит, буду там картошку хранить))